Organisateur de voyage

Diplômée en physiothérapie et experte des activités physiques et animations sportives, Katherine Castro est spécialisée dans la rééducation et le traitement des douleurs chroniques, des aspects qu’elle aborde depuis 10 ans dans sa clinique Alpha Salud, à Adeje. Chaque année, passent entre ses mains des sportifs professionnels d’envergure tels que la double championne du monde de bodyboard Alexandra Rinder, des médaillés olympiques comme Sifan Hassan ou Enrique Arathoon et des sélections nationales comme l’équipe autrichienne de natation, durant leurs stages d’entraînement aux îles Canaries.

Depuis 2021, l’équipe Movistar est menée par celle que l’on considère aujourd’hui comme la meilleure coureuse cycliste du monde : Annemiek Van Vleuten, sans doute l’une des sportives les plus compétitrices et récompensées du moment.

Patrick Lange, double champion du monde d’Ironman, peut se targuer d’être le premier athlète à terminer en moins de huit heures le parcours considéré comme le plus difficile de la planète: KONA. Le triathlète s’est préparé à Gran Canaria et Lanzarote, des îles qu’il qualifie de «parfaites pour s’entraîner en hiver, avec tout le nécessaire pour devenir de grandes bases d’entraînement».

Grâce à la douceur du climat et aux sols volcaniques, l’aloe vera cultivé aux îles Canaries jouit de meilleures propriétés que celui d’autres lieux. Les anciens aborigènes connaissaient déjà ses vertus curatives et pour cause, c’est un antiseptique et antiallergique naturel, apaisant et cicatrisant... Aujourd’hui, il est commercialisé sur l’archipel sous une multitude de formes, s’imposant comme une véritable icône canarienne pour prendre soin de vous.

Les premiers habitants des îles Canaries élaboraient déjà des pièces de céramique à l’aide de techniques encore utilisées de nos jours. Le plus surprenant est que celles-ci sont réalisées sans tour, grâce à la même méthode que celle des aborigènes : l’urdido ou « modelage par rouleaux ». Ces pièces, qui peuvent être de formes très variées selon les usages, sont fabriquées à partir d’argiles de sols volcaniques. Découvrir cet art et participer à l’un des cours proposés par les ateliers de poterie est une expérience unique pour renouer avec l’essence canarienne.

Amandes, cannelle, fromage, citron ou encore patate douce, tels sont les ingrédients utilisés dans l’élaboration des pâtisseries canariennes. Des recettes chargées d'histoire sont parvenues à conquérir les palais, de génération en génération, et à s’imposer comme des éléments emblématiques de l’archipel. Goûter l’une de ces douceurs typiques est sans conteste une expérience culturelle à part entière, riche en tradition canarienne... Et en saveurs !

Au fil de l’Histoire, la musique folklorique canarienne est parvenue à réchauffer le cœur de tous les habitants de l’archipel. Son origine remontant à l’époque des aborigènes canariens, elle est un symbole unique de leur identité. Aujourd’hui, cette musique continue d’animer fêtes et processions grâce à des instruments traditionnels uniques, comme les suivants :

Au fil de l’Histoire, le gofio est devenu un symbole de la culture canarienne. Il s’agit d'une farine élaborée à partir de céréales grillées, principalement du maïs (appelé « millo » aux Canaries) ou du blé. Un produit qu’il n’est pas rare de retrouver dans les cuisines canariennes et que chaque voyageur devrait goûter lors de son séjour dans l’archipel. Vous voulez en savoir plus sur ce superaliment ?

Si les îles Canaries sont un véritable joyau de la nature, le véritable joyau de l’archipel, ce sont les créoles canariennes. Ces boucles d’oreilles en demi-lune rehaussées de filigrane méticuleux font partie des objets ornementaux les plus emblématiques des îles. En 2500 av. J-C, les femmes sumériennes arboraient déjà ces bijoux si singuliers, arrivés sur l’archipel à l’époque des colons. Communément d'or ou d’argent, on en trouve également dans d’autres matériaux. Quelle que soit sa composition, ce bijou unique reflète l’authenticité et la beauté des îles.

Une activité d’importance économique et historique majeure doit sa place à un minuscule animal, la cochenille. Arrivée d’Amérique au XIXe siècle, elle était élevée dans les plantations de figuiers de Barbarie. De cet insecte est extrait le carmin, un colorant naturel connu dans le monde entier et utilisé dans les secteurs de la cosmétique, de l’alimentation ou du textile. Un produit qui bénéficie d’une appellation d'origine protégée et qui habille le monde de couleur depuis les îles Canaries.